Carta
ALJARAFE
JAMÓN IBÉRICO BELLOTA 100%
Tapa 12,00€ – Plato 20,00€
TABLA DE QUESOS NACIONALES
Tapa 6,50€ – Plato 16,00€
OSTRA “FINE DE CLAIRE” Nº 2 (D´OLERON)
3,90€/ud
TOSTA DE ATÚN ROJO SALVAJE, TARTUFATA, TOMATE SECO
7,50€
ENSALADILLA DE VENTRESCA CON MUSELINA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Tapa 3,50€ – Plato 9,00€
ENSALADA DE BURRATA, TOMATITOS DE COLORES, PESTO DE HIERBAS AROMÁTICAS
8,10€
TARTAR DE ALISTADOS, GAZPACHO VERDE
14,50€
DADOS DE SALMÓN CURADO CON GAZPACHUELO Y HUEVAS DE TRUCHA
Tapa 6,20€ – Plato 13,00€
TURRÓN DE FOIE MI-CUIT, LIMA Y ALBARICOQUES
9,50€
CROQUETAS CREMOSAS DE CARABINEROS
Tapa 3,70€ – Plato 8,60€
CARRILLERAS DE MERLUZA FRITAS, SALSA TÁRTARA AL MOMENTO
Tapa 5,50€ – Plato 12,00€
SALTEADO DE SETAS DE TEMPORADA, GAMBA ROJA, PRALINÉ DE AVELLANAS
16,50€
ALCACHOFA DE TUDELA CON FOIE, CONSOMÉ DE JABUGO
6,40€
LASAÑA DE COLA DE TORO, VELOUTÉ DE SU JUGO
7,00€
MINI – KEBAB DE CARRILLADA IBÉRICA
5,80 €
CORVINA DE ACUICULTURA, VERDURAS DE TEMPORADA
15,00€
PULPO ASADO CAJÚN, ARROZ VENERE, AGUACATE, KIMCHI
16,80€
LOMITO DE BACALAO A 63º CON ALBORONÍA
5,90€
PESCADO DE LONJA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
(S/M)
PLUMA IBÉRICA ASADA EN ADOBO, PURÉ ROBUCHON
Tapa 6,60€ – Plato 13,80€
MOLLEJAS DE CORDERO, PARMENTIER Y CREMA DE WHISKY
14,00€
LOMO BAJO DE VACA MADURADA (RAZA SIMMENTAL)
24,50 € (aprox. 350gr.)
MAGRET DE PATO CON PERAS AL PX, QUINOA NEGRA
6,90€ (pax)
ARROZ MELOSO DE PULARDA Y FOIE-GRAS
18,00€ (pax)
COULAN DE CHOCOLATE, HELADO DE VAINAS DE VAINILLA DE MADAGASCAR
5,90€
CREMOSO DE TARTA DE QUESO PAYOYO
5,90€
SORBETE DE MOJITO
3,50€
Todos los precios llevan IVA incluido
Pan y picos 1,60 €/pax