JAMÓN IBÉRICO BELLOTA 100%

Tapa 12,00€ – Plato 20,00€

TABLA DE QUESOS NACIONALES

Tapa 6,50€ – Plato 16,00€

OSTRA “FINE DE CLAIRE” Nº 2 (D´OLERON)

3,90€/ud

TOSTA DE ATÚN ROJO SALVAJE, TARTUFATA, TOMATE SECO

7,50€

ENSALADILLA DE GAMBAS Y HUEVAS DE TRUCHA

Tapa 3,50€ – Plato 9,00€

TOMATE DEL TERRENO, HIGOS, PARMESANO Y BLOODY MARY

12,00€

TARTAR DE ALISTADOS, GAZPACHO VERDE

14,50€

AJOBLANCO, TALLARINES DE CALAMAR, UVAS Y ALBAHACA

12,00€

TURRÓN DE FOIE MI-CUIT, LIMA Y ALBARICOQUES

9,50€

CROQUETAS CREMOSAS DE CARABINEROS

Tapa 3,70€ – Plato 8,60€

CARRILLERAS DE MERLUZA FRITAS, SALSA TÁRTARA AL MOMENTO

Tapa 5,50€ – Plato 12,00€

HUEVO DE GRANJA A 65º, CREMOSO DE COLIFLOR, CAVIAR DE AVRUGA

5,50€

ALCACHOFA DE TUDELA CON FOIE, CONSOMÉ DE JABUGO

6,40€

LASAÑA DE COLA DE TORO, VELOUTÉ DE SU JUGO

6,00€

MINI – KEBAB DE CARRILLADA IBÉRICA

5,80 €

CORVINA DE ACUICULTURA, VERDURAS DE TEMPORADA

15,00€

PULPO ASADO CAJÚN, ARROZ VENERE, AGUACATE, KIMCHI

16,80€

BACALAO CON SUS COCOTXAS AL PIL-PIL

6,50€

PESCADO DE LONJA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

(S/M)

PLUMA IBÉRICA ASADA EN ADOBO, PURÉ ROBUCHON

Tapa 6,60€ – Plato 13,80€

MOLLEJAS DE CORDERO, PARMENTIER Y CREMA DE WHISKY

14,00€

LOMO BAJO DE VACA MADURADA (RAZA SIMMENTAL)

24,50 € (aprox. 350gr.)

ARROZ MELOSO DE PULARDA Y FOIE-GRAS

18,00€ (pax)

COULAN DE CHOCOLATE, HELADO DE VAINAS DE VAINILLA DE MADAGASCAR

5,90€

LA DECONSTRUCCIÓN DE TARTA DE QUESO

5,80€

SORBETE DE MOJITO

3,50€

Todos los precios llevan IVA incluido

Pan y picos 1,50 €/pax