JAMÓN IBÉRICO BELLOTA 100%

(80g)/20,00€

QUESOS NACIONALES D.O.

18,00€

OSTRA SÉLÉCTION “FINE DE CLAIRE” Nº 2

3,90€/ud

TOSTA DE ATÚN ROJO SALVAJE, TRUFA NEGRA, TOMATE SECO

7,50€/ud.

ENSALADILLA DE TXANGURRO

Tapa 3,50€ – Plato 9,00€

TURRÓN DE FOIE, LIMA, ALBARICOQUES

10,00€

TARTAR DE ALISTADOS, GAZPACHO VERDE

14,50€

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS AL CARBÓN, AGUACATE, VENTRESCA DE ATÚN ROJO EN AOVE

14,00€

ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS A LA BRASA, CREMA DE CASTAÑAS, EMULSIÓN DE ANCHOAS

Tapa 7,00€ – Plato 14,00€

SETAS DE TEMPORADA, HUEVO 65º , TRUFA DE OTOÑO

17,00€

CROQUETAS CREMOSAS DE CARABINEROS Y SU TARTAR

1,60€/ud.

PUCHERO DE VIEIRAS, AJOS TIERNOS, ALCACHOFA DE JERUSALÉN

7,90€/3uds. – 16,50€/6uds.

ATÚN ROJO COMO RABO DE TORO

Tapa 9,00€ – Plato 18,00€

PULPO ASADO CAJÚN, ARROZ VENERE, AGUACATE, KIMCHI CASERO

16,80€

CORVINA DE ACUICULTURA, CREMA DE SU GUISO, PIRIÑACA DE SUS HUEVAS

18,00€

VENTRESCA DE ATÚN ROJO SALVAJE, HUNCAÍNA DE AJÍ AMARILLO Y PALOMINO FINO

24,00€

PLUMA IBÉRICA ASADA EN ADOBO, PURÉ «RAS EL – HANOUT»

Tapa 6,60€ – Plato 13,80€

MOLLEJAS DE CORDERO, TIRABEQUES, PARMENTIER TRUFADA

16,00€

ARROZ MELOSO DE PULARDA Y FOIE FRESCO

18,00€ (por pax)

LOMO BAJO DE VACA MADURADA 35 DIAS (RAZA SIMMENTAL)

8,00 €/100gr.

RIB EYE DE VACA MADURADA 35 DIAS (RAZA SIMMENTAL)

8,50 €/100gr.

LA DECONSTRUCCIÓN DE TARTA DE QUESO

6,50€

ESTOFADO DE MANGO, CREMA INGLESA DE COCO Y VAINILLA, HELADO DE MATALAUVA

6,10€

BIZCOCHO DE AVELLANAS, CREMOSO DE MARACUYÁ, SORBETE DE NARANJA Y AZAHAR

6,80€

Todos los precios llevan IVA incluido

Pan y picos 1,70 €/pax