Carta
C/ ÁGUILAS
JAMÓN IBÉRICO BELLOTA 100%
Tapa 12,50€ – Plato 22,80€
QUESOS NACIONALES D.O.
Tapa 13,50€ – Plato 19,00€
OSTRA SÉLÉCTION “FINE DE CLAIRE” Nº 2
3,90€/ud
TOSTA DE ATÚN ROJO SALVAJE, TRUFA NEGRA, TOMATE SECO
8,90€/ud.
LA GILDA EN TOSTA
4,50€
ENSALADILLA DE GAMBA BLANCA
Tapa 4,20€ – Plato 11,40€
TEXTURAS DE TOMATE Y PALO CORTADO, BURRATA, SORBETE DE ALBAHACA
14,00€
TARTAR DE ALISTADOS, GAZPACHO VERDE
18,50€
TARTAR DE ATÚN ROJO SALVAJE, MANZANA, LIMA, HUEVAS DE TRUCHA
24,50€
TIRADITO DE CORVINA DE SANLÚCAR, SORBETE DE NARANJAS ANGUINA
14,00€
TARTAR DE REMOLACHA, AGUACHILE DE ALBAHACA
13,90€
CROQUETAS CREMOSAS DE GAMBAS AL AJILLO
1,70€ ud.
BUÑUELO DE BACALAO
2,10€ ud.
BAO DE GAMBA BLANCA AL AJO NEGRO, WAKAME, MANZANA, LIMA
6,50€
ARROZ A BANDA DE CONFIT DE PATO, SUS MOLLEJAS, ALI-OLI DE AZAFRÁN
16,00 €/1 Pax (Min. 2 pax)
ESPÁRRAGOS COJONUDOS, MAYONESA DE SU JUGO, QUISQUILLA DE MOTRIL
18,00€
CALAMAR DE POTERA A LA BRASA, NARANJA, CALABAZA Y AZAFRÁN
18,50€
PULPO ASADO, AGUACATE, KIMCHI CRUJIENTE, ARROZ VENERE
18,90€
GAMBÓN AL AJILLO, GAZPACHUELO, BRIOCHE TOSTADO
14,90€
PESCADO DE LONJA A LA BRASA
(S/M)
PLUMA IBÉRICA ASADA EN ADOBO, PURÉ «RAS EL – HANOUT»
Tapa 8,00€ – Plato 18,00€
PRESA IBÉRICA DE BELLOTA, CREMA DE WHISKY, PERLAS DE PATATA
22,50 €
LOMO BAJO DE VACA FRISONA
8,00 €/100gr. (Min. 300 gr.)
LOMO ALTO DE VACA PREMIUM MADURADA 35 DÍAS
10,00 €/100gr. (Min. 500 gr.)
LOMO BAJO DE VACA PREMIUM MADURADA 35 DÍAS
10,00 €/100gr. (Min. 400 gr.)
PIERNA DE CORDERO LECHAL, COUS-COUS DE NARANJA CON MICROVERDURAS
24,00 €
LA DECONSTRUCCIÓN DE TARTA DE QUESO
6,90€
TORRIJA DE BRIOCHE, HELADO DE MATALAUVA
6,50€
TEXTURAS DE CHOCOLATE
7,00€
FRESÓN DE HUELVA, HELADO DE ARROZ CON LECHE, 6,80 €
NARANJA, CHOCOLATE BLANCO
6,80€
Todos los precios llevan IVA incluido
Pan y picos 1,90 €/pax
