Carta

C/ ÁGUILAS

JAMÓN IBÉRICO BELLOTA 100%

Tapa 12€ – Plato (80g)/22,00€

QUESOS NACIONALES D.O.

19,00€

OSTRA SÉLÉCTION “FINE DE CLAIRE” Nº 2

3,90€/ud

TOSTA DE ATÚN ROJO SALVAJE, TRUFA NEGRA, TOMATE SECO

7,80€/ud.

ENSALADA DE OTOÑO CON BURRATA FRITA

12,50€

ENSALADILLA-BRANDADA DE BACALAO, HUEVO DE CODORNIZ, GAMBITAS DE CRISTAL

Tapa 3,80€ – Plato 10,50€

TURRÓN DE FOIE, LIMA, ALBARICOQUES

10,00€

TARTAR DE ALISTADOS, GAZPACHO VERDE

15,00€

BRIOCHE DE FOIE FRESCO, MEMBRILLO CASERO, VINO TINTO ESPECIADO

6,80€

ALCACHOFA, APIONABO, TRUFA NEGRA

6,90€

CROQUETAS DE BOLETUS Y TRUFA, VELO DE PANCETA IBÉRICA

1,50€ ud.

ARROZ A BANDA DE CONFIT DE PATO, SUS MOLLEJAS, ALI-OLI DE AZAFRÁN

15,00 €/1 Pax (Min. 2 pax)

SETAS DE TEMPORADA. TIERRA DE BOLETUS, MAYONESA DE PIÑONES Y YEMA

16,00€

CORVINA, BERENJENA CHINA, SALMOREJO PICANTE

18,50€

PULPO ASADO, AGUACATE, KIMCHI CRUJIENTE, ARROZ VENERE

17,80€

PESCADO DE LONJA A LA BRASA

(S/M)

MOLLEJAS DE CORDERO, TIRABEQUES, PARMENTIER TRUFADA

16,40€

PLUMA IBÉRICA ASADA EN ADOBO, PURÉ «RAS EL – HANOUT»

Tapa 7,40€ – Plato 15,90€

LOMO BAJO DE VACA MADURADA 35 DIAS (RAZA SIMMENTAL)

8,00 €/100gr. (Min. 300 gr.)

RIB EYE DE VACA MADURADA 35 DIAS (RAZA SIMMENTAL)

8,00 €/100gr. (Min. 500 gr.)

LA DECONSTRUCCIÓN DE TARTA DE QUESO

6,80€

CREMOSO DE CHOCOLATE Y NUECES

6,80€

TORRIJA DE BRIOCHE, HELADO DE MATALAUVA

6,50€

Todos los precios llevan IVA incluido

Pan y picos 1,85 €/pax

Calle Águilas 6 | 41004 Sevilla
T: +34 691 88 54 27 | E: reservas@eltraga.com