JAMÓN IBÉRICO BELLOTA 100%

(80g)/20,00€

QUESOS NACIONALES D.O.

18,00€

OSTRA SÉLÉCTION “FINE DE CLAIRE” Nº 2

3,90€/ud

TOSTA DE ATÚN ROJO SALVAJE, TRUFA NEGRA, TOMATE SECO

7,50€/ud.

TEXTURAS DE TOMATE, BURRATA, NECTARINA Y MOJAMA DE ATÚN

12,00€

ENSALADILLA DE GAMBA BLANCA

Tapa 3,70€ – Plato 10,00€

TURRÓN DE FOIE, LIMA, ALBARICOQUES

10,00€

TARTAR DE ALISTADOS, GAZPACHO VERDE

14,50€

AJO BLANCO, TARTAR DE MELÓN Y HELADO DE PX

10,50€

BRIOCHE DE LANGOSTINOS, CEBOLLA CONFITADA EN MANZANILLA DE SANLÚCAR, MAYONESA DE WASABI

7,00€/ud.

CROQUETAS CREMOSAS DE CARABINEROS Y SU TARTAR

4,80€/4 uds. – 9,60€/8 uds.

ARROZ MELOSO DE PULARDA Y FOIE FRESCO

18,00€

LOMO DE ATÚN ROJO SALVAJE, CREMA DE MAÍZ ASADO Y PAK CHOY ESCABECHADO

Tapa 9,00€ – Plato 18,00€

PULPO ASADO, AGUACATE, KIMCHI CRUJIENTE, ARROZ VENERE

17,20€

LUBINA A LA BRASA, ENSALADA DE REMOLACHA Y CREMA DE CHIRIVÍAS

16,00€

MOLLEJAS DE CORDERO, TIRABEQUES, PARMENTIER TRUFADA

16,00€

PLUMA IBÉRICA ASADA EN ADOBO, PURÉ «RAS EL – HANOUT»

Tapa 6,60€ – Plato 13,80€

LOMO BAJO DE VACA MADURADA 35 DIAS (RAZA SIMMENTAL)

8,00 €/100gr. (Min. 300 gr.)

RIB EYE DE VACA MADURADA 35 DIAS (RAZA SIMMENTAL)

8,50 €/100gr. (Min. 500 gr.)

LA DECONSTRUCCIÓN DE TARTA DE QUESO

6,50€

BIZCOCHO DE AVELLANAS, CREMOSO DE MARACUYÁ, SORBETE DE NARANJA Y AZAHAR

6,10€

Todos los precios llevan IVA incluido

Pan y picos 1,85 €/pax